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餐厅服务配送机器人的应用能为酒店节省多少成本?

发布日期:2020-12-10

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不知道什么时候开始,各类机器人出现在各种场合越来越多, 餐厅服务机器人、酒店配送机器人、服务机器人、迎宾服务机器人、讲解服务机器人、送餐机器人、搬运机器人等等,在商场里面的服务机器人,就吸引了很多小朋友的驻足、观看。


不禁感慨,餐厅服务配送机器人已经越来越常见了,但是从日常接触到的机器人来看,他们的智能性似乎并不强大,成本相对也很低廉,更像是一个大个儿的玩具,顶多有个拿号功能,还不能算是服务机器人。因此,很多人对于部署服务机器人的必要性存在质疑,之前在一次参加配送机器人行业活动的时候,就曾有专家表示:从当前市场来看,服务机器人的应用场景并不明朗,还缺乏必要性,因此,对于服务机器人并不太看好。


不过,从近年来大型餐饮公司部署服务机器人的情况来看,服务机器人的发展速度似乎比我们想象的还要快。


比较典型的比如就是“火出圈”的海底捞智慧餐厅,从各类探店和分析来看,服务配送机器人在海底捞智慧餐厅中充当的工作更多是“物流”。后厨总控台负责管理协调这些机器人,看起来科技满满了。据悉,这套智慧服务系统大概花费了海底捞上亿的投资,单就“机器换人”来说,节省的成本似乎杯水车薪。


那么问题来了,这些部署服务配送机器人的餐厅真的能节约成本吗?


几天前,我们看到了一篇餐饮服务配送机器人的案例,聚焦北京希尔顿酒店餐厅的“四眼超人”机器人应用,里面的服务机器人计算模型非常有意思。视频以传菜机器人为例,非常实际地分析了应用服务机器人过后的成本节省问题。由此可以看出,对于较为繁忙、客流量大的大型餐厅来说,服务机器人的成本优势是非常明显的。


而且,从长远来看,随着人员工资随工龄上涨,而配送机器人的成本相对递减,所以,似乎正如视频分析所说,餐厅服务配送机器人替代人工的速度正不断加快。

                                           

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